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目  　 錄

 

內(nèi)容摘要       ——————————————————————————  P2

一、背景分析    

1、宏觀分析  ——————————————————————————  P2

2、餐廳自身  ——————————————————————————  P3

3、競爭對手  ——————————————————————————  P4

4、消費群體  ——————————————————————————  P5

5、媒介分析  ——————————————————————————  P6

二、營銷策略

1、營銷方案目標     ———————————————————————  P7

2、餐廳自身定位     ———————————————————————  P7

3、三種消費群體具體策略 ————————————————————  P8

4、三種消費群體通用策略 ———————————————————— P12

三、營銷策略實施階段方案分析

1、前　期     —————————————————————————— P17

2、中　期     —————————————————————————— P18

3、后　期     —————————————————————————— P18

4、特定節(jié)日宣傳策略 —————————————————————— P19

四、門面裝飾　————————————————————————— P19

五、媒介投放  ————————————————————————— P20

六、預介介算　————————————————————————— P20

附件  澤峰策劃機構(gòu)收費詳單

春秋咖啡西餐廳營銷策劃合同書

              

內(nèi)容摘要：

    隨經(jīng)濟文化進一步發(fā)展，咖啡作為一種休閑時的消費，越來越受到中高階層的青睞。濟南咖啡市場開拓較晚,但發(fā)展迅速。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號濟南翰林大酒店內(nèi)。無論自身實力，還是地理位置，咖啡西餐廳都具有一定競爭優(yōu)勢，但經(jīng)營效果卻不盡人意。追其癥結(jié)主要有二，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場開發(fā)力度不夠，沒能采取有效營銷策略。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進行全面分析，針對不同時間、不同消費群體制定相應(yīng)營銷策略，以求短期內(nèi)得到目標消費群的認知，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀，并逐漸在消費群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費群體的品牌忠誠度。

A、地理環(huán)境：

    濟南作為省會城市，具有特殊的市場地位。是山東省政治經(jīng)濟文化中心，有良好的經(jīng)濟基礎(chǔ)和文化底蘊。市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費群體。

B、人口結(jié)構(gòu)：

    濟南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人，流動人口數(shù)量大，并且濟南市內(nèi)有２０多所高校，學生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤�較大。

C、交通現(xiàn)狀：

    截至2006年底，全市公路通車里程9833.1公里。目前，濟南向東有濟青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京滬高速公路，向西有濟聊高速公路，繞城高速公路將濟南環(huán)繞其中，國道104線、105線、220線、308線、309線及16條省道橫貫濟南。濟南已形成了以繞城高速公路為核心的高等級公路網(wǎng)絡(luò)，并在全國率先實現(xiàn)了省會城市與各市政府駐地全部由高速公路連接,濟南作為全省公路網(wǎng)絡(luò)中心和高速公路樞紐地位已經(jīng)確立。2007年，隨著濟荷高速、濟萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點工程項目的逐步建成通車，濟南公路通達深度和公路集疏能力將進一步提高。

D、平均收支構(gòu)成：濟南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢，消費群消費能力增強。

E、消費心理及偏好：

濟南人的消費習慣有著較強的可塑性,不管是什么廣告發(fā)布形式,只要說的在理,大家都會認可。消費講究實惠，但具有北方人的豪爽性格。

F、飲食習慣：人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。

S (Strength) 優(yōu)勢

★位于翰林大酒店之內(nèi)，有較固定的客戶來源。

★安靜優(yōu)雅，交通便利，停車方便。

★地處經(jīng)十路繁華地段，周圍企事業(yè)單位多，潛在顧客群體規(guī)模大。

★背靠以山師大、山藝、山工藝為軸心的大學群，老師學生群體基數(shù)大。

W (Weakness) 劣勢

★尚未樹立良好的品牌形象。

★服務(wù)意識薄弱。        

★菜單品種沒特色，味道有待提高。

★對于本身宣傳不到位，知名度不夠。

★星級賓館給目標消費群設(shè)下一道心理屏障。

★依托四星級酒店，高檔次定位。

O (Opportunity) 機會

★潛在顧客群不斷增大。

★目標消費群可引導性強。

★酒店客房住戶是一級消費群，數(shù)量大，消費高，最具開發(fā)潛力和價值。

T (Threat) 威脅

★目前濟南市各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數(shù)目較多，競爭力大。

★早期品牌在消費群中已形成較高知名度，如最古老的是長春藤咖啡館，最高檔的是上島咖啡館。

★目前餐廳的目標消費群還不成熟，消費習慣需要引導。

目前濟南市大約有6０家建筑面積在１００平方米以上的咖啡館。主要競爭對手及其優(yōu)勢有：

A、上島咖啡——距離稍遠，但知名度、美譽度高。

B、巴西烤肉、真鍋咖啡、名典咖啡、商務(wù)休閑吧——距離近，最直接地競爭對手。

C、周圍餐飲單位——屬于同質(zhì)類的競爭對手，目前更貼近消費者的消費習慣。

    通過對１００名濟南市民進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)８０％的表示偶而去咖啡館消費，從沒去過的占１７％，經(jīng)常去的僅占３％。其中４３％的人喜歡里面的環(huán)境，３０％的人為了提神放松，其他的是因為喜歡里面的音樂，消磨時間，品嘗等。根據(jù)春秋咖啡西餐廳的實際情況，以下是對其三類主要消費群的分析：

A、翰林大酒店內(nèi)部客房住戶

★群體特點：較高的經(jīng)濟收入，流動性大，但重復入住酒店可能性高，容易就近消費，住店期間消遣需要強 。

      ★消費動機：休閑娛樂，議事，朋友聚會。

★消費心理：優(yōu)雅舒適，有格調(diào)，方便但不隨便，講求高質(zhì)量的服務(wù)。

★收入水平：中高薪階層。

B、翰林大酒店周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層

★群體特點：固定，較高的經(jīng)濟收入，較固定的消費習慣，距離春秋咖啡廳近，社交活動多。

      ★消費動機：休閑娛樂，情侶約會，聚友，就餐，商務(wù)溝通。

★消費心理：放松心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。

★收入水平：中高層消費為主。

C、附近山師大等諸高校的學生、老師

★群體特點：

    學生——基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟來源，但有一定的消費能力；年輕，時尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛的季節(jié)，感情豐富，愛面子，閑暇時間多，朋友聚會多。

         教師——具有高文化修養(yǎng)，有一定經(jīng)濟能力。

★消費動機：情侶約會，朋友聚會，休閑娛樂

★消費心理：追求溫馨高雅，注重口味和心理感受，學生消費追求新鮮，感性消費。

★消費水平：中低層消費。

A、傳單、宣傳冊——校園散發(fā)，商務(wù)辦公大廈電梯口、翰林大酒店大堂、客房和春秋咖啡廳內(nèi)

優(yōu)點：方便，及時，其引導性強，成本低。

缺點：易被拋棄，傳閱率低，所以要在印刷設(shè)計質(zhì)量與價格成本之間的權(quán)衡。

B、酒店附近宣傳廣告牌

優(yōu)點：成本低，視覺沖擊力強，關(guān)注度高。

缺點：位置固定，承載信息量少，受眾范圍有局限。

C、電梯口電視

優(yōu)點：到達率高，播放頻率高，識記率高，成本較低，動態(tài)影視，音影并茂，形象生動，受眾的文化層次較高、收入較高、消費能力較強，展示時間長，干擾度低，可以滿足新產(chǎn)品、品牌宣傳的需要；傳遞新產(chǎn)品上市信息、產(chǎn)品促銷信息，貼近性強，電梯媒體直接面對目標受眾。

缺點：受眾群比較固定，面對受眾均是白領(lǐng)一族。

D、附有優(yōu)惠卡或代金券的宣傳單

優(yōu)點：順應(yīng)目標受眾的消費心理，有效開發(fā)新客戶，增加客戶流量和回頭率。

缺點：增加經(jīng)營成本，回復率不確定。

E、精英雜志

優(yōu)點：印刷質(zhì)量高，圖文并茂，可以長久保存，針對性強，到達率和傳閱率高。

缺點：成本高，出版周期長。

1、此次策劃的主要目標是在綜合分析春秋咖啡西餐廳的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對咖啡廳進行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽度，進一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。

2、自身定位策略

本地商圈內(nèi)，以高檔商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時尚場所。

    鑒于本餐廳的位于翰林大酒店，背靠山東師范大學，從地理環(huán)境、“春秋”、“翰林”等方面考慮，建議餐廳能夠體現(xiàn)濃郁的文化特色。具體策略有：

★在餐廳的適當位置放置一個與餐廳裝飾色調(diào)一致的書架。

★在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。

★體現(xiàn)文雅，建議在餐廳內(nèi)播放/演奏輕音樂，調(diào)節(jié)氣氛。

3、根據(jù)不同消費群體，我們制定了不同的營銷策略：

★在翰林大酒店大廳內(nèi)設(shè)置咖啡西餐廳宣傳彩頁

目的：在剛?cè)胱〉念櫩托闹辛粝聺撛谟∠�，在其有需求時會不自覺想到咖啡廳。

樣式規(guī)格：長____寬____后面以鐵架支撐，設(shè)計美觀，形狀不局限于矩形，也可以是彩頁中所包含元素的輪廓。設(shè)計樣式風格應(yīng)符合翰林大酒店的星級背景。

內(nèi)容：介紹咖啡廳服務(wù)理念以及餐飲品，所列餐飲品的圖片要具有色彩鮮艷，有視覺沖擊力，引起受眾的食欲。

★在酒店客房內(nèi)的宣傳單頁

擺放位置：在酒店客房內(nèi)的電視機旁、圓桌、洗手臺和床頭柜等最容易引起消費者注意位置放置宣傳彩頁。

彩頁規(guī)格：設(shè)計立體彩頁，一是便于放置，符合翰林大酒店身份；二是可以長期重復使用，有效節(jié)約投資成本。彩頁大小一為與酒店宣傳冊同樣大小，二為獨自放置時，尺寸稍大，根據(jù)具體樣式而定。

內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特色,對咖啡廳季節(jié)性新推飲品進行介紹。

★會員卡制度

具體情況參見下文【通用策略】。

★若能出示住店證明，餐廳消費一是打折優(yōu)惠，二是贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美打火機等物品留念，但消費金額要與贈送物品對等，保證餐廳收益。

★提供休閑等類的書目。

目的：考慮消群體士約見客人時等待，可以隨意翻看雜志，讓消費群體感受到咖啡廳服務(wù)細致。

書目內(nèi)容：介紹西方飲食文化，世界地理人文知識，休閑娛樂，還有一部分商業(yè)信息等內(nèi)容的雜志

★ 發(fā)放宣傳冊

目的：宣傳咖啡店品牌，使附近白領(lǐng)對咖啡店有新的認知，在他們心目中牢固地樹立自身形象，從而帶來更多的效益。

樣式規(guī)格：參照翰林酒店的宣傳冊大小。

內(nèi)容：以高雅安靜為主旋律,向商務(wù)白領(lǐng)傳遞春秋咖啡店適合商務(wù)談判,放松身心的理念。

★在精英雜志以及電梯媒介（平面和電視）上投放廣告

目的：有效利用與商務(wù)白領(lǐng)聯(lián)系最緊密的媒體對所有目標受眾進行宣傳，不斷提醒這部分消費群。

★會員卡制度

具體情況參見下文【通用策略】卡片分制。

★針對棋牌室的顧客，建議印制一部分撲克牌

內(nèi)容：54張撲克牌印上餐廳老總、面帶微笑的服務(wù)員和各式各樣的餐飲品的圖片。

樣式：正面上面內(nèi)容提到的為主要內(nèi)容，反面以變形的或加以裝飾的“春秋”二字為背景。

風格：艷而不妖，淡而頗雅。

★消費超過某標準贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美手機鏈留念。

★特定節(jié)日特定職業(yè)的顧客有優(yōu)惠或贈送優(yōu)惠卡券或紀念品，比如護士節(jié)對醫(yī)生搞優(yōu)惠活動。

    春秋咖啡西餐廳附近的高校學生數(shù)量確實可觀，但目標消費者應(yīng)以情侶和少量朋友聚會為主。

★    持續(xù)策略： 套餐   打折   周末兼職 贈送禮品

目的：宣傳咖啡店品牌，在學生中加深對咖啡店認知度，增加購買欲望。

樣式規(guī)格：

內(nèi)容：以流行、時尚為主旋律，主要體現(xiàn)在顏色搭配和文字描述上，在學生中樹立喝咖啡流行、時尚觀念。

目的：短時間內(nèi)增加學生關(guān)注度，在視覺和價位上激發(fā)學生購買欲望，增加客流量。

   樣式規(guī)格：

   內(nèi)容：以宣傳咖啡館特價套餐或特色食品為主，選出視覺形象突出，容易吸引學生的套餐搭配為主，在視覺和價位上打動目標受眾。

目的：進一步加深咖啡店品牌，樹立咖啡店品牌知名度。

樣式規(guī)格：

內(nèi)容：以主辦方等方式贊助學生舞會或者朗誦會等學生團體活動，以禮品獎例為主，在獎勵里面可以設(shè)置到咖啡店消費代金券，可以一方面宣傳咖啡店，另一方面拉近與學生距離，消除之間隔閡。

目的：加深咖啡店在目標受眾心里地位，培養(yǎng)他們忠誠度，增加他們重復購買率。

樣式規(guī)格：見【通用策略】之‘卡片分制’。

內(nèi)容：采取發(fā)放累計積分卡，凡在咖啡店購買單價飲品達到10個，可以免費獲得由咖啡廳提供的飲品一份。

目的：進一步深入學生日常生活，在學生心里形成咖啡館是他們生活中一部分的具體形象概念，加深咖啡館品牌印象，增加客流量。

樣式規(guī)格：根據(jù)具體情況進行商定。

內(nèi)容：選擇影響度深的校園內(nèi)部雜志，在形象突出部分對咖啡店新形象和新的定位進行描述。

    目的：一是讓學生深入咖啡廳了解咖啡文化，培養(yǎng)其對咖啡廳忠誠度，二是擴大春秋咖啡西餐廳的知名度，引起學生的關(guān)注，三是讓學生提供兼職機會，也是給自己的一個展示機會，四是學生兼職特別是學生干部參與時，可以深入學生內(nèi)部，是連接咖啡廳與學生、咖啡廳與老師的一個橋梁。

內(nèi)容：可以在學生會挑選部分兼職代表，或者是比較有影響的學生社團，由他們負責校園內(nèi)的各類宣傳活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學生會組織和學生社團，舉行一些沙龍派對、讀書活動，這樣有利于提升品牌知名度和影響力，吸引學生和年輕人消費。

具體情況參見下文【通用策略】特定節(jié)日。

尤其是情人節(jié)、圣誕節(jié)、五一、十一和中秋、清明（倘若國家規(guī)定這兩個節(jié)日有較長假期）。

目的：直接面對學生，方便學生購買，另一方面咖啡廳對學生的營銷策略可以通過外賣窗口對學生進行傳達。

規(guī)格樣式：考慮到女生比男生更頻繁消費外賣，以及男女情侶之間一般也是以女方為主，所以外賣窗口樣式設(shè)置以可愛浪漫為主題，外觀可以酷似西方古城堡充滿卡通色彩。

★消費超過某標準贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美手機鏈留念。

4、三種消費群體通用策略

★    上午茶、下午茶

上午9：00—11：00，19元定量餐點，好茶續(xù)滿。

下午2：00—4：00，29元定量餐點，咖啡續(xù)滿。

目的：在咖啡廳營業(yè)消費群體低潮，制定以上兩種策略，可以在消費低潮時期，吸引更多的消費者光顧咖啡廳。

形式內(nèi)容：可以過學生外賣窗口對學生進行傳達，針對周圍企事業(yè)單位和酒店入住客戶，可以把廣告信息放在傳單中進行宣傳，這樣既達到宣傳目的，而且可以有效減少廣告宣傳成本支出。

★    建立會員積分制度

卡片分制：

A、普通會員卡

持卡對象：學生干部，情侶（建議卡面圖片有所區(qū)別），周邊企事業(yè)單位一般白領(lǐng)，老師。

卡片規(guī)格：85.60 mm×53.98 mm（3.370×2.125 英寸，即銀行卡大�。┗蛘呤瞧胀�卡大小57％的迷你卡（48.792mm×30.7686mm）或者是形狀不規(guī)則的異型卡。

積分形式：以人民幣____元為一個單位分值，積滿____分即可升級為銀卡會員。

卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標志），背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊，設(shè)計以時尚元素為主。

質(zhì)地風格：普通材質(zhì)，設(shè)計精美，以流行時尚為主。

優(yōu)惠政策：消費打____折,升級為銀卡顧客同時，贈送禮品或代金券。

B、銀卡

持卡對象：升級普通會員，周邊企事業(yè)單位領(lǐng)導和餐廳�？椭苯愚k理。

卡片規(guī)格：85.60×53.98 mm（3.370×2.125 英寸，即銀行卡大小）或者是普通卡大小57％的迷你卡（48.792×30.7686mm）或者是形狀不規(guī)則的異型卡。

積分形式：以人民幣__元為一個單位分值，積滿__分即可升級為金卡會員。升級時同時贈送____元的代金券。

卡片質(zhì)地：比較普通會員卡更精美，既可以體現(xiàn)身份，又能彰顯穩(wěn)重大方的人格魅力。

卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標志），背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊，設(shè)計以穩(wěn)重大方元素為主。

優(yōu)惠政策：消費打____折, 升級時同時贈送____元的代金券。

C、金卡

持卡對象：咖啡廳的常客、酒店常駐客人、周邊企事業(yè)單位的領(lǐng)導和�？�。

卡片規(guī)格：85.60×53.98 mm（3.370×2.125 英寸，即銀行卡大�。┗蛘呤瞧胀�卡大小57％的迷你卡（48.792mm×30.7686mm）或者是形狀不規(guī)則的異型卡。

卡片質(zhì)地：材質(zhì)更為精美，凸顯持卡者高貴的身份。

卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標志），背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊。

優(yōu)惠政策：打____折。

特殊服務(wù)：除打折外，減免夜宵酒店服務(wù)費等等。

A、  金卡會員，可享受夜宵服務(wù)費全免優(yōu)惠，并酌情贈送小菜或糕點。

B、   銀卡會員，可享受夜宵服務(wù)費打折優(yōu)惠。

C、  一般酒店住客晚上送餐服務(wù)費打折。

目的：方便長途坐車(或飛機)顧客,由于身體疲憊不愿意下來就餐,可以以電話方式預定,進一步替顧客著想,從心理上滿足他們的需求，提高咖啡廳美譽度。

內(nèi)容：設(shè)置一系列套餐供顧客選擇,讓住店客戶不出門就可以享受到咖啡廳一流餐飲服務(wù)。

A、        建議情侶卡等特殊人群的卡面應(yīng)體現(xiàn)群體特征和行業(yè)特點。比如情侶所持卡片應(yīng)給人以溫馨浪漫的感覺。

B、         普通會員升級為銀卡會員與銀卡會員升級為金卡會員兩者有所不同。假如前者升級需200積分，則后者升級應(yīng)體現(xiàn)出等次，至少再需要400左右積分。

★    設(shè)立意見�。�

目的：一方面拉近與目標受眾距離，另一方面體現(xiàn)咖啡館追求更好的服務(wù)態(tài)度，達到雙向溝通的目的，從而更好滿足目標受眾要求，增加客流量。

樣式規(guī)格：選擇一高檔次的筆記本，放置柜臺醒目位置，建議樣式采用問卷形式，便于顧客提出意見。

內(nèi)容：在柜臺處設(shè)置意見�。▋�(nèi)容涉及咖啡廳食物、員工服務(wù)、格調(diào)、裝飾等顧客關(guān)心的方面），向顧客征集意見和建議，一經(jīng)采用，咖啡廳會提供一定物質(zhì)作為回報。

目的：擴大咖啡廳營業(yè)點，增加收益。

內(nèi)容：主推服務(wù)質(zhì)量，讓消費者在家也一樣可以享受到在咖啡廳一樣的美食和服務(wù)。

★    特定節(jié)日：

中國節(jié)日：

元宵節(jié)、五一、十一和元旦等可以增加針對三類目標消費群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的特色餐，特價餐，吸引顧客。

元宵節(jié)吃湯圓，為吸引人氣，可以為在校無法吃到元宵的學生提供元宵外賣。

五一、十一黃金周假期時間較長（包括以后可能延長假期的中秋節(jié)和清明節(jié)），可以于放假前一周在學生中招收兼職，擴大影響。

教師節(jié)贈送50或其他面額代金卡，直接促使他們前來消費。

西方節(jié)日：

圣誕節(jié)等可以向消費者贈送精美禮品留念，或贈送小點心。餐廳內(nèi)也要適時進行一些裝扮，使之具有節(jié)日氛圍。

情人節(jié)前夕，加大宣傳，推出情侶套餐，凡進店消費的情侶，贈送玫瑰等精美禮品或特色點心。

復活節(jié)推出火雞等節(jié)日餐，在酒店大廳、客房、餐廳等主要位置放置彩頁，內(nèi)容是介紹復活節(jié)的來歷、慶祝方式等知識。

感恩節(jié)平時各類餐飲食品均作出讓利，回報顧客。

★    從季節(jié)上劃分：

    根據(jù)不同季節(jié)采取不同重心的宣傳策略，如冬春季節(jié)推出具有溫馨感的策略，夏秋季節(jié)則以清爽怡神為主題。該策略亦可以通用。

時間：春秋咖啡西餐廳開業(yè)前夕

目的：在咖啡廳開業(yè)前的宣傳，以提醒式宣傳為主，讓目標受眾對 咖啡廳全新的形象和服務(wù)理念有初步認識，產(chǎn)生心理印象，并使一部分消費群體產(chǎn)生消費欲望。

宣傳策略具體實施：

A、        開設(shè)學生外賣窗口，包括窗口外部裝飾設(shè)計和內(nèi)部裝修。

B、         新開門口裝飾制作，包括霓虹燈、懸掛條幅、咖啡廳指引性設(shè)施制作。

C、        宣傳單制作及印刷，包括咖啡店重新開業(yè)對外宣傳單、學校宣傳海報、開業(yè)優(yōu)惠券制作、翰林酒店大廳宣傳單頁制作。

D、        開業(yè)禮品的準備，包括手機掛墜、打火機等小禮品的準備。

E、         針對學生的招聘兼職活動，包括前期組織宣傳和后期活動執(zhí)行，招聘人員包括內(nèi)部工作人員和表演人員�；顒咏M織宣傳招聘學生組織，可以有效節(jié)約成本，而且學生與學校溝通方便。

F、         前期傳單和優(yōu)惠券的發(fā)放，招聘兼職人員在開業(yè)前3-5天開始宣傳，建議招聘學生，可以節(jié)約成本，有一定可靠性。

G、        金卡、銀卡及普通卡的設(shè)計和制作。

★    中期宣傳策略具體實施策略及目的：

時間：＊＊＊＊＊

目的：在前期提醒式宣傳以后，進入中期勸導式宣傳階段。宣傳重點是服務(wù)理念和餐飲食品。使消費者初期消費欲望轉(zhuǎn)化為實際消費行動，增加客流量，擴大咖啡店經(jīng)濟收益。

宣傳策略具體實施：

A、        校園報紙或雜志上宣傳，選擇校園內(nèi)部發(fā)行閱讀率較高報紙或雜志作為宣傳的載體。具體活動實施可以讓校園兼職進行協(xié)調(diào)。

B、         校園文娛活動的贊助或冠名，利用兼職人員對學�；顒恿私�，尋找宣傳的切入點，達到更好宣傳效果。（具體形式另定）

C、        翰林大酒店內(nèi)部宣傳單的設(shè)計和制作，主要放在內(nèi)部客房床頭柜、電視柜等容易吸引客房住戶目光地方。

D、        針對學生發(fā)放累計積分卡，凡購買同樣飲品超過一定數(shù)額，可以享受免費同樣飲品一份，例如，奶茶、果汁、咖啡等。

E、         傳單派送，傳單內(nèi)容根據(jù)餐廳時令季節(jié)及銷售策略制訂。

F、         投放咖啡廳附近辦公大樓樓宇電視廣告，相對價格不高，針對性強，宣傳效果直接。

G、        在咖啡廳內(nèi)部設(shè)置休閑書架，內(nèi)容主要是經(jīng)濟金融和西餐文化等方面的雜志。

★    后期宣傳策略具體實施策略及目的：

時間：＊＊＊＊

目的：＊＊＊＊

是維持現(xiàn)有顧客，挖掘潛力顧客。

宣傳策略具體實施：

A、        顧客意見薄的建立。購買高檔筆記本放在柜臺顯眼位置，便于顧客提出   

寶貴意見，與咖啡廳一起成長。

B、         金卡、銀卡、普通卡的發(fā)放，具有一定持續(xù)性。

C、        階段性提醒式傳單派發(fā)。

D、        24小時送餐服務(wù)執(zhí)行。

E、         定期舉行回報老顧客的活動，對老顧免費送餐品，小禮品，拉近與老顧

客之間距離。

★  特定節(jié)日宣傳策略：

 

★    餐廳西門形象設(shè)計建議

形式：霓虹燈

內(nèi)容：“春秋咖啡西餐廳”彩虹形狀排列，下方是一個大寫“WELCOME !”，還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素。

霓虹效果：聽取專業(yè)工作人員的建議，結(jié)合自己和餐廳負責人的想法，最終確定設(shè)計方案。

★    餐廳西門門柱形象建議

平日里配合餐廳政策，可用來懸掛條幅。配合霓虹等門面的整體設(shè)計，可以用霓虹裝飾。

節(jié)日期間，根據(jù)節(jié)日特點加以裝飾，如對聯(lián)、七彩燈、燈籠掛飾等。

★    門口臺階前

臺階外3~4米處，在地面或道路兩旁放置指示性的設(shè)施。

根據(jù)餐廳宣傳推廣資金預算另行制訂。

見附件。